Il nostro prodotto di punta è l'Olio Extravergine di Oliva "ANTICOMONTE", realizzato da un unico cultivar di olive, la Roggianella.

Questo tipo di oliva autoctona, coltivata nella fertile zona del Monte di Cassano e nelle aree circostanti, offre un'olio inconfondibile, grazie anche al tipo di spremitura con la quale viene estratto l'olio "ANTICOMONTE", denominata "a freddo" , vengono preservate ed esaltate tutte le proprietà che caratterizzano questo magnifico frutto, garantendo così una qualità eccelsa. 

 Le sue caratteristiche organolettiche includono un profumo fruttato intenso, con note di erba fresca e mandorla, e un sapore equilibrato, leggermente piccante e amaro, che lo rende perfetto per esaltare ogni piatto.

Proponiamo bottiglie da 250 ml e 500 ml e Latte in alluminio da 5 Lt che puoi acquistare anche online, con spedizione in Tutta Italia Isole comprese.

AGRUMI DI CALABRIA

Se stai cercando agrumi di qualità, non puoi perderti i nostri fantastici prodotti calabresi!

Abbiamo delle clementine dolci e succose che sono davvero deliziose.

Inoltre, le nostre arance NAVEL sono perfette per chi ama un sapore dolce e una buccia spessa. Se preferisci qualcosa di più aromatico, le arance TAROCCO sono ricche di gusto, mentre le arance SANGUINELLA, con il loro colore vivace, offrono un sapore intenso che non delude mai.

E non dimenticare i Mandarini Tardivi, disponibili da metà gennaio, che sono super dolci e succosi! 

La Cipolla dalle Dimensioni Generose

È un ecotipo locale della specie "Allium Cepa L."

La sua spiccata digeribilità, la sua giusta pungenza e il suo sapore deciso rendono questo prodotto molto ricercato.

La coltivazione della nostra cipolla bianca avviene con metodo tradizionale: dalla produzione del seme, alla preparazione del semenzaio in agosto, al trapianto nel terreno in file parallele a novembre, fino ad arriva alla raccolta che avviene intorno alla prima decade di luglio. 

Fin dall'antichità pur essendo un prodotto identificativo della cucina Castrovillarese, era conosciuto anche fuori i confini territoriali, tanto che durante le fiere locali i pastori della vicina Lucania, la ricercavano barattandola con il loro formaggi.

Oggi la Cipolla Bianca di Castrovillari è una identità alimentare riconosciuta dalla D.E.C.O. 

Per la Calabria i peperoni sono frutti preziosi. 

I Peperoni adatti per la realizzazione di questo prodotto tipico, si presentano con una polpa sottile e con delle dimensioni ristrette che li rendono adatti per essere essiccati.

La procedura che dà origine ai peperoni cruschi o peperoni essiccati al sole è semplice, ma allo stesso tempo molto laboriosa.

Infatti, i peperoni vengono raccolti a fine estate, già maturi e con una tipica colorazione rossiccia, vengono infilati per il picciolo con l'aiuto di un grosso ago a un filo grosso, realizzando "Le reste" (file di peperoni allo spago legati a corona).

Le Reste appese all'aperto in un area ventilata e soleggiata, possano essiccare senza ammuffire. 

Finito questa fase di lavorazione in prodotto viene poi conservato in un luogo asciutto per tutto l'inverno.

I peperoni cruschi sono molto importanti per gli utilizzi in cucina, per la preparazione dei piatti tipici locali, come il baccalà, la polenta, con le insalate di pomodoro e olive schiacciate, ma anche per la preparazione di molti alimenti conservati, come salumi calabresi, ma anche per la preparazione e conservazioni di formaggi e pesce, come le acciughe salate, la rosamarina, una prelibatezza tutta calabrese.

SALUMI CALABRESI

Offriamo una gamma di salumi tipici calabresi, tra cui il Capocollo, la Salsiccia, la Soppressata, il Guanciale, il Lardo e la Pancetta.

Ogni prodotto è realizzato secondo le antiche ricette locali, garantendo un sapore autentico e genuino.