E' ricco di vitamina A, B1, B2, B9 (necessaria per il rinnovo cellulare), C, Luteina, Zeaxantina e Acido Folico. Inoltre contiene bromo, calcio, cobalto, ferro, fosforo, iodio, rame, manganese, magnesio, potassio, zinco.
È ipocalorico, solo 21 kcal per 100g di prodotto crudo che scendono a 17 dopo la cottura, CHE LO RENDONO IDEALE PER LE DIETE.
CURIOSITA':
Non appena si parla di questo prezioso ortaggio viene in mente l'unico difetto tutti non mancano di sottolineare il suo unico difetto, l’odore troppo forte e persistente,
che sprigiona durante la cottura .
Questo odore maleodorante è dovuto dallo zolfo
contenuto in esso.
Nonostante questo comunque, rimane un prodotto molto amato e consumato in Italia.
